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La Raccolta
avviene nei tempi in cui il frutto non è ancora pienamente maturo per evitare che si inacidisca cadendo dall’albero.
La Molitura
viene effettuata a freddo con ciclo continuo per non alterare la composizione organolettica del frutto.
Imbottigilamento e Stoccaggio
vengono eseguiti in ambienti idonei nel rispetto delle norme di certificazione HACCP.